A Villa Sandahl története nem egy tipikus badacsonyi történet. Svédországból indul.
A pincészetet 2004-ben két svéd testvér és családjaik alapították, egy egyszerű gondolat mentén: ha komoly bort akarsz készíteni, kezdd komoly szőlőkkel. Akkoriban Badacsony vulkanikus lejtői még elérhetőek voltak, és ők megláttak bennük valamit, amit mások még nem használtak ki igazán: a bazaltos talajban rejlő, világszínvonalú lehetőséget a Balaton fölött.
A következő lépés nem a bővülés, hanem a szűkítés volt. Évekig kísérleteztek fajtákkal, szüreti időpontokkal és módszerekkel, majd végül egyetlen fajtára koncentráltak: a rajnai rizlingre. Nem azért, mert divatos volt, hanem mert működött. A meredek, déli fekvésű területeiken, ahol a hosszú, meleg őszök alatt egész nap gyűlik a hő, a rizling adta meg azt a szerkezetet és savgerincet, ami mindent egyben tart.
Innen a szemlélet szinte szigorúvá vált. Alacsony hozamok. Kései szüret. Pontosság a mennyiség helyett. Ma több parcellán gazdálkodnak vulkanikus talajokon, ahol a bazalt és a magasság együtt formálja a borokat – inkább a termőhely, mint a fajta kerül a középpontba.
A pincében a hozzáállás tudatosan visszafogott. A szőlőt egész fürtben, kíméletesen préselik, az erjesztés lassan, alacsony hőmérsékleten zajlik, az egyes tételeket pedig külön kezelik a házasítás előtt. A cél nem az, hogy „felépítsék” a bort, hanem hogy ne veszítsék el azt, amit a szőlő már megadott.
Az eredmény egy olyan stílus, amely magabiztosan áll a komoly német és elzászi rizlingek mellett, miközben egyértelműen Badacsonyról beszél.
A Villa Sandahl kínálata több szinten épül fel – a könnyebben elérhető házasításoktól a legalacsonyabb hozamú dűlők szelektált tételeiig –, de az alapgondolat végig ugyanaz: a rizling mint eszköz a termőhely megmutatására.
